生长在美食大国，
我们自幼便有口福，
出国旅行才几天，
“中国胃”就要因为想家闹情绪。
但这并不意味着
他国饮食没有可取之处，
以“会吃”自居的中国人，
也应该摒弃一些老习惯，
向人学习健康饮食法。
印度
印度美食最让人印象深刻的
是对于各色香料与香草的老道运用。
离开了香料，
浓郁而芬芳的印度菜便不复存在。
另外，因为印度是一个宗教色彩浓厚的国家，
所以人们在肉食上有很多的禁忌，
例如印度教徒不吃牛肉，
伊斯兰教徒视猪肉为不洁，
这些禁忌无意中造就了
风靡印度上流社会的素食风。
最健康的家常调料：印度五味粉 (Garam Masala)
印度家庭主妇必不可少的调料，
是一种叫做Garam Masala的五味粉，
它和中国的五香粉配料完全不同。
一般来说，
它包含肉桂、孜然、丁香、肉豆蔻、
绿色的小豆蔻籽和葛缕子籽。
印度菜离不开香料，
是他们终年闷热潮湿的天气所致。
天气炎热，
除了令人食欲大减之外，
也令食物容易变坏及滋生细菌。
将食物配入香料，
能增加食物色香味之外，
也能促进胃液分秘，
令人胃口大增，
同时更能令食物保存更久。
具体到香料的独特功效，
《本草纲目》中就有记载，
例如豆蔻能健脾暖胃、
肉桂能疏通血脉、
丁香可以壮阳降火等。
像印度人那样吃：
在印度，超过30%的人是食素者。
食素的好处不必多说，
营养容易消化吸收，
使人心平气和、头脑清醒，
印度社会已经有“越上层越食素”的风气。
印度人认为食物是圣洁的，
应该通过亲密的触觉、
嗅觉与味觉去享用，
所以才有手抓饭的习俗。
在印度享用美食，
心灵上充满着对于
食物的尊敬与情感上的亲近，
并且通过一系列的
文化意义上的隐性戒律，
从内心去杜绝对食物的
玷污与奢侈性耗费，
这些都是带有健康意味的饮食元素。
日本
日式饮食简约自然、清新鲜柔，
在世界范围内都广受欢迎。
它最重要的特色便是食材的优良品质、
食物的季节性选取与美好的外观展现力。
一般来说，
典型的日式饮食比较清淡，
包括三菜一汤，
称之为“一汁三菜”：
一小碗精致的汤汁，
三样通过不同烹调手法所制的菜色，
或为生鲜、醋渍，
或为慢炖、油炸，
又或者清蒸。
加上各色清淡的质朴酱料，
以及清酒与茗茶，
整体上给人以健康、自然的印象。
最健康的餐厅特色菜：生鱼片和日式火锅
日本作为一个岛国，
海鲜是非常主要的食材。
高品质的生鱼片取自遥远的深海，
不仅富含多种营养，
而且是无污染的绿色食品。
金枪鱼生鱼片是其中较为名贵的一种，
它富含的脑黄金DHA成分
比其他海鱼高很多，
能助于防治血栓、
心血管疾病和脑中风，
更能促进大脑的运作能力，
提高记忆力。
采用生吃蘸调味汁
这种最简单的烹调方式，
减少了一切不必要的营养流失。
除了生鱼片之外，
日式火锅也非常流行。
不论是日式杂煮
还是多类型的
蔬菜、海鲜与肉类火锅，
都是口味清淡，
注重凸现食材原味，
而且热量很低，
深受大家喜爱。
像日本人那样吃
若是去日本餐馆，
往往看见满桌的各色菜肴，
但是每样都是极少的量，
所以，
又好看又好吃的日式菜肴
往往受到减肥族的欢迎。
英国
英国菜的恶劣口碑，
可以说是世人皆知。
整日吃英国菜，
和娶美国老婆、
住狭小的日本房子一起，
并称为世界上最悲惨生活的指标。
其实，对于英国食物的贬斥，
无非是觉得它口味寡淡，
特色甚差，
并非是英国饮食没有一点值得
我们借鉴的地方。
最健康的餐厅特色菜:英式全味早餐
不仅分量足，
而且口味多样。
一个大盘子里盛着
一片轻煎的瘦培根，
几个煎蘑菇，
配小花菜与切片的烤番茄，
一份炖豆子，
一根煎香肠，一块黑布丁，
还配以英式的一级红茶
和其他小点，
包括家酿的甜渍杏
和帮助消化的葡萄柚。
总是对早餐不够重视的都市白领，
面对这样一个大盘子，
也不能视而不见吧？
最健康的家常菜：烤土豆、多口味蔬菜沙拉
日常忙碌的英国人
往往用烤土豆打法晚餐。
和米、面等主食相比，
土豆热量更低，
但是膳食纤维和饱腹感更高，
而且它吸收了土壤中多种矿物质，
富含钾、镁元素，
能够作为一种碱性食品
优化体内的酸碱平衡，
适合果蔬摄取不足
而肉类摄取过多的现代人。
英国人把烤土豆
（注意，不是“炸”！）
配上简单的各色蔬菜沙拉，
营养也很平衡。
像英国人那样吃
英国人上午11点左右
和下午4点左右是茶点时间，
使得一日三餐有点变成五餐的意思。
虽然这中间的“两餐”
不过是一杯茶和一两块饼干、
一个掌心大的三明治，
但却能有效避免
你在午餐和晚餐的时候
饿得透支、暴饮暴食。
这种多餐的饮食习惯有益健康。
法国
法国菜讲究新鲜与季节性，
随着四季气候所赋予
草木、青蔬、牛羊、虫鱼的
自然生长力而选取健康的食材，
保证了食菜的品质。
法国菜的考究，
往往是尽力赋予食物
以自然的芬芳，
融合复杂的烹饪方式
于简单的主料之中，
并且通过艺术化的
摆盘形式与用餐礼仪而体现。
最健康的家常调料：香草
迷迭香（Rosemary）、
龙嵩叶（Tarragon）、
香菜（Coriander）、
欧芹（Parsley）、
百里香（Thyme）……
法国人善用香草入菜，
喜欢在花园里栽一些香草，
烹饪的时候，
直接用手摘几片叶子
放在菜里，十分新鲜。
香草栽培容易，
很少遭到虫害，
满足口腹之余，
也是一种健康物料。
像法国人那样吃：
法国人基本上不吃零食，
偶尔，
他们会在两餐之间品尝一块小点心，
不是特别甜，
而是奶香充裕、富含水果。
法国人用餐时间比较长，
即便是上班族的午餐，
很多离家近的人也都是回家吃午饭，
休息一会，
再返回单位上班。
晚上的正餐时间，
常常用将近一个小时来品尝开胃酒，
中间配以小面包棒或者饼干，
正式吃主菜的时候已经不是特别饿了。
法国人十分重视用餐时与他人的交谈，
餐饮对他们而言，
是一段美妙的时光，
一份情感体验，
所以，他们用餐十分慢，
细嚼慢咽，
这不仅是形式上的优雅，
更助于消化。
西班牙
西班牙美食
因其地中海特色而深受欢迎。
早在罗马帝国时代，
西班牙半岛上出产最优质的小麦，
就为烘烤出最美味与营养的面包
提供了高品质的原料。
从远古以来，
西班牙人的饮食
就包含不同品种的豆类与洋葱，
都是非常质朴而营养的食材。
最健康的家常调料：橄榄油
橄榄油是绿色健康食品，
以此为主要食用油的地中海居民，
心血管疾病和癌症的发病率
都低于其他欧美国家。
具体而言，
橄榄油含有丰富的脂溶性维生素、
抗氧化物和叶绿素，
可预防多种疾病。
它还有与蜂蜜类似的功效，
清晨空腹饮用可以够预防便秘。
像西班牙人那样吃
大凡交往过西班牙朋友，
你一定会羡慕他们的生活态度。
大部分西班牙人
是超级乐天派和享乐主义者，
吃喝玩乐占据生活的重要部分，
连用餐都要一天五顿。
大清早起来，
西班牙人用点小面包、
饼干和加奶咖啡。
11点左右，
又和英国人一样到咖啡厅用些茶点，
到了下午2点
才开始大费周章地吃午饭。
这是一天最重要的主餐，
往往吃到将近4点才结束。
因为位于地中海，
日照时间长，7点到家之后，
又开始吃小食和咖啡，
等到太阳快落山的9、10点，
才肯坐下来好好吃晚餐。
少食多餐，
带着放松、愉悦的心情
去享受美味，
加上爱玩乐的平和心态，
西班牙人才如此的健康长寿。
埃及
同为东方人，
埃及的食物并不为我们所熟悉。
其实，
埃及临尼罗河河岸，
相比非洲其他一些国家，
农业物产要丰富的多，
有着非常悠久的饮食文化传统。
因为靠海，
埃及也十分讲究食材的季节性，
对于家禽、肉类和鱼，
大都是通过烤与煮的方式来烹调。
各种家养牲畜，
为埃及人的日常饮食
提供了丰富的乳制品。
最健康的餐厅特色菜 洋葱芫荽烩蚕豆
在埃及，
著名的国菜之一便是烩蚕豆。
蚕豆在中国人眼里非常普通，
它有着顽强的生命力，
随便丢颗种子在泥地里，
不用怎么照料便成长大结果，
自然能够适应非洲炎热的气候。
埃及人往往
把烩蚕豆放在早餐来吃，
配上欧芹、大蒜、
橄榄油与柠檬汁，
味道不错，低热量，
富含蛋白质、钙、钾和镁。
像埃及人那样吃：
埃及人善于烹调烤肉。
烤相对于煎、炸与浓汁烩而言，
更加健康。
它既保持了食材的原汁原味，
热量又不高，
是好食肉者比较健康的一个选择。
埃及人把午餐
当作一日中最重要的一顿饭，
往往下午3点左右才开始，
那是一顿精心烹调的丰富大餐。
而晚餐便非常简单了，
肉类也不多。
这样将一天中大部分的热量
摄入都在早餐和午餐解决，
而晚餐十分节制的习惯，
非常有利于健康。
